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酱香型白酒品尝鉴赏知识

一、闻其香
      体现在酒瓶一开满屋闻香,取数滴在手掌中揉干数小时还可闻香,既“空杯留香”、经久不散。

二、观其色
      看颜色酒质要微黄、越黄越陈,看挂杯度要好、越挂杯越好看酒花大小要均匀、经久不散。

三、品其味
       舌尖品后感觉酒体丰满(苦、辣、酸、涩、甜)五味俱全,一杯下喉感觉一股暖流从胃里升起,缓缓上冲至喉感觉微辣(此感觉数杯后会消失)最后舌根回甜、口感醇和“回味悠长”。

 


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